大根の焼酎漬け
材料
大根 １０キログラム
塩 3合
焼酎 （３５℃） 3合
酢 3合
砂糖 （ざらめ）1袋
あれば黄粉
作り方
① 大根を4っ切りにして大根に塩を振りかける
② 大根がなくなるまでくり返す
③ 押しぶたに重しをして1週間ほど塩漬けにする
④ 塩漬けができたら本漬けをする前にざるに上げて塩水を切る
⑤ 塩水を切った大根を再び漬けだるに並べる
⑥ 大根 焼酎 酢 砂糖 黄粉を交互に層にして漬け込み重しをする
⑦ １週間ぐらいで食べられる
美味しいお漬物なので、
量を少なくして、パックで一人分漬けてみます。
いつも美味しいお漬物漬けらて、ごちそうさまです。
今年は [ 大根の焼酎漬け ] 挑戦してみます。
ありがとうございます。私も人から聞いて美味しかったので投稿しました。一度漬けてみてくださいね。
いつも美味しいおつけもの いただいてありがとうございます。
家族が少なくなったので 分量を減らして つけてみたいですね。